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餐厅中的问题主要包括人员问题，周围环境问题，食品安全问题，微生物滋生问题，由于餐厅环境通常温暖潮湿，是蟑螂容易滋生的环境之一。而蟑螂又容易滋生传播病毒，当大流量人群聚集并且食用有安全隐患的食物，食物安全隐患不容小视。所以消杀工作就显得十分的重要，以及必要。
赣州餐厅灭蟑尽量从环境防治入手，辅以物理方法，之后考虑使用化学杀虫剂。老鼠，数量不多的情况下，建议使用粘鼠板。数量多闹的厉害，就得使用杀鼠剂了，溴敌隆，溴鼠灵可以。蟑螂，个人建议使用颗粒剂或胶饵，尽量不使用喷洒的方式防治处理。小飞虫，餐馆内常见的内部孳生的小飞虫就是蛾蚋、果蝇。加强卫生管理即可完全避免小飞虫问题，尽量别用化学杀虫剂来处理，环境安全，人员安全。
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